全县种植业龙头公司技术更动显示美貌发展势态

近日,宁波市农科院农产品加工研究所、宁波市农产品加工研究中心组织有关科研人员,在象山农办、农机局、农技中心有关领导陪同下,就真空冷冻干燥食品事宜,走访了象山农副产品加工园区和宁波能大食品有限公司。FD食品就是在生产过程中通过真空冷冻干燥,在冻结状态下以升华方式除去产品水分,使产品能保持原有的形状、色泽和味道,特别是各种维生素及营养成份保持不破坏,产品市场发展空间很大。双方还就原料选择、产品加工、工艺流程、技术参数、市场需求等方面进行了探讨,为下步合作打下了基础。

什么是微波真空冷冻干燥设备,微波真空冷冻干燥设备具有哪些应用优势,这种设备在食品行业的应用前景如何?近日,带着这些问题,记者采访了我国微波真空冷冻干燥设备领域权威*、教授级高级工程师、南京亚泰微波能研究所所长陈金传。微波真空冷冻干燥设备是一种高技术产品,具有优良的应用性能,但在我国食品工业中的应用规模还不是很大。对于微波真空冷冻干燥设备在我国的未来前景,南京亚泰微波能研究所所长陈金传认为,微波真空冷冻干燥设备在延长食品的保质期、保存食品原有的风味和营养成分、保留原料的生理活性、增强保健食品的功能性、提高农产品的附加值等方面,都具有积极的意义,因而在保健食品工业和农产品加工业中具有广阔的用武之地。 微波真空冷冻干燥设备定义明确 记者:微波真空冷冻干燥设备是一种高科技产品,不少食品企业的从业人员对它的概念还不是很清楚。您是我国*研制成功微波真空冷冻干燥设备的少数几个*之一,能给这种高科技设备一个准确定义吗? 陈金传:要弄清微波真空冷冻干燥设备的定义,先要了解真空冷冻干燥的含义。工业界常说的真空冷冻干燥,是指在真空状态下,对物料进行升华干燥的一种技术。在对物料采用真空冷冻干燥的过程中,需要先把干燥室变成真空状态,接着对物料进行冻结、升华干燥。对物料进行冻结时,温度一般选在-20℃以下,但在实际操作时,应该根据不同物料的特性而确定。 记者:在对物料进行真空冷冻时,采用哪些方式加热? 陈金传:对物料进行冷冻干燥时,需要对物料提供升华热,一般采用电加热、酒精燃烧、柴油燃烧等方式加热。 记者:真空冷冻干燥设备的含义已经比较明确了,那么,微波真空冷冻干燥设备的定义又是什么? 陈金传:在对物料进行真空冷冻干燥时,如果采用微波方式来提供升华热,那么,这种干燥方式就称为微波真空冷冻干燥。 微波真空冷冻干燥技术优势明显 记者:在保健品生产和农产品加工过程中,使用微波真空冷冻干燥设备具有哪些优点? 陈金传:优点主要有这样几方面:一是可以有效地保持物料的形状、色泽、营养成分和香气不变,这些特性,对于保健品的生产尤为重要;二是可以大幅度地节约能源。物料在采用冷冻干燥方法处理时,需要补充升华热。在使用真空冷冻干燥设备处理物料时,传统的补充升华热的方法主要有这样几种:电加热、柴油加热、酒精加热。这些加热都是以传导方式进行,存在加热时间偏长、能耗过大的缺点。在真空状态下,由于几乎不存在对流现象和对流传热方式,只能靠传导方式对物料补充升华热,所以,干燥所需的时间很长、速度很慢、能耗大、加工费用高。采用微波加热,可以节约大量的能源、提高加热和干燥的速度。这是因为微波具有穿透性,在对物体加热时,不需要任何传媒,且可对物料内外同时加热。根据国内外资料显示,采用微波设备对物料加热,其速度和效能是常规加热方法的4~20倍。 微波真空冷冻干燥设备锁定高端产品 记者:我国微波真空冷冻干燥设备目前主要用于哪些食品的生产之中? 陈金传:目前微波真空冷冻干燥设备主要用于高价值和高品质的食品的生产,如保健食品、高档调味料等。可细分为:一是用于保健品的生产。包括蜂王浆冻干粉、纯蛇粉、龟鳖粉、冬虫夏草、鹿茸、人参、螺旋藻粉等。二是用于高附加值农产品加工。如脱水蔬菜、脱水肉制品、脱水海产品,这些采用微波真空冷冻干燥方法生产的半成品或者产品,重量很轻、复水性能*良好、复水后的色泽和状态新鲜如初,且便于携带、储存和运输,在常温下可以保存3年。这些加工后的脱水产品,作为一种高档配料,可用作方便食品如方便面、方便米粉的调味包的配料。三是用于调味品的生产。若以高温对生姜和大蒜进行处理,则这两种物料中的香辛味物质很容易遭到破坏,从而导致其含量下降。如果采用微波真空冷冻干燥设备对大蒜和生姜进行处理,则能较好地保留原料中的呈味物质和营养物质,可以生产出高品质的大蒜粉和生姜粉。 设备市场前景看好 记者:国内生产微波真空冷冻干燥设备的企业有多少家? 陈金传:国内正在研制真空冷冻干燥设备的企业并不多,生产微波真空冷冻干燥设备的企业就更少,只有少数的几家。其实,在世界范围内,能成功解决微波真空冷冻干燥设备生产过程中的"低气压气体放电难题"的研究机构和企业非常少。 记者:南京亚泰微波能研究所生产的微波真空冷冻干燥设备的技术水平如何? 陈金传:南京亚泰微波能研究所去年成功开发出微波真空冷冻干燥设备,解决了低气压气体放电的难题。目前这种微波真空冷冻干燥设备已经在蜂王浆冻干粉大型生产企业、调味品生产企业和脱水蔬菜生产企业使用,从客户反馈信息看效果令人欣慰。由于食品原料的含水量、结构、黏度等性能各不相同,且原料的品种众多,不同原料对微波的设计参数有不同的要求,所以,在处理农产品的过程中,微波设备具有很强的专一性,很难通用。对于不同的农产品,必须采用不同结构和性能的微波设备进行加工。下一步,南京亚泰微波能研究所将根据不同原料的物理和化学性质,研制和开发专用微波真空冷冻干燥设备,为保健品和农产品加工产业提供更好的设备。 记者:您认为微波真空冷冻干燥设备的市场应用前景如何? 陈金传:由于微波真空冷冻干燥设备具有众多的优点,所以,它的市场前景*全县种植业龙头公司技术更动显示美貌发展势态太阳集团娱乐网址。全县种植业龙头公司技术更动显示美貌发展势态太阳集团娱乐网址。全县种植业龙头公司技术更动显示美貌发展势态太阳集团娱乐网址。良好,特别是在保健品和高附加值农产品的加工方面,可以发挥*重要的作用。

市扶持农业龙头企业政策出台后,市委、市政府领导对政策贯彻落实情况及时进行督查和指导,市委常委郭正伟专题召开了农口各行业主管局参加的技改扶持政策座谈会,进一步明确落实龙头企业技改政策,促进农业龙头企业发展和壮大,以带动农业农村经济协调发展。各级各部门迅速行动,狠抓各项措施落实,全市上下做大做强农业龙头企业的氛围空前高涨。各地普遍反映,市委、市政府这样重视“三农”,各级各部门对做好“三农”工作的信心更足了,劲头更大了。农业龙头企业的经营者也都纷纷表示,有各级政府高度重视和大力支持,一定要抢抓机遇,把企业经营好,真正成为连接农民、带动农民、拓展市场的强龙、巨龙。 目前全市农业龙头企业技术改造呈现出“热情高、规模大、科技含量高,向园区集中”的良好发展态势。 ——热情高。市委、市政府《关于加快农村经济和社会发展的若干政策意见》、市政府办公厅批转的《宁波市扶持农业龙头企业技术改造实施办法》等政策意见出台后,各县区也相应出台了配套政策,市、县两级联动,加大对农业龙头企业扶持力度,激发了龙头企业技改积极性,技改投入大幅增长。据统计,列入技改扶持的农业龙头企业技改项目总投入超过10亿元,比去年翻一番,是近几年来技改资金投入最多的一年。 ——规模大。今年我市农业龙头企业技改投资在3000万元以上项目有12家,其中5000万元以上有3家。国家级农业龙头企业鄞州区五洲星公司,投资1.5亿元,新建水果果冻、果汁饮料、茶饮料等生产线。2003-2005年技改总投入将达2.5亿元,打造一个环境优美、设备先进、技术一流的国际食品工业城,达到年加工销售额5亿元目标。 ——科技含量高。今年技改项目,逐步由过去原料产品或半成品为主的生产能力扩张向技术含量更高的以开发市场终端产品的技改项目发展。象山永成酒业有限公司运用国内独特的杨梅汁保鲜技术。今年扩建5000吨杨梅饮品生产线。国家级农业龙头企业浙江海通食品股份今年投资4500万元,开展真空冷冻干燥及高温高压食品加工项目技改。 ——向园区集中。慈溪、鄞州、余姚、象山等县区通过建设农产品加工园区,合理配置资源、引导农产品加工企业集聚、加速形成农产品加工块状经济。鄞州区规划建设食品加工中心、竹笋加工中心、蔺草加工中心等特色农产品加工园区,要求农业龙头企业技改项目向中心集中。

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